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最近天氣多變化,暖冬後氣溫驟降已成常態,在寒冷的冬夜小酌一杯成為至高享受,追追追特派員地獄列車哺哺接到多封密件,國產的金門高粱酒竟然出現了未來版本,究竟高梁酒上面的日期是保存期限還是製造日期?

此次的爭議事件,乃高粱酒標示的製造日期竟為「2017年」,經證實為虛驚一場,下方圖示可見到在財政部優質酒類認證下方有斗大日期,乍看下為「2017年07月10日」,與酒廠內部人員洽詢後,才知原來此批出產日期為「2013年07月10日」,其數字3因為當初壓印問題而埋藏在58度的8字上,更因同批製造日期皆有壓印不清的疑慮,所以客服接到多通憂心的來電,在此,哺哺要大家別擔心,可以拿起手邊的高粱瞧瞧是不是這批疑似的未來酒,更免了所謂假酒或是未來酒的疑慮。

疑似未來酒的金門58度高梁酒,原來是日期壓印不清而造成誤會。(圖/記者許凱婷攝)

經過哺哺深入酒廠的查訪,酒類是沒有所謂的保存期限,所謂的好酒沉甕底指的是固態發酵酒在新酒製成後,帶有各種雜質,香氣較差,口味不協調,所以要在適當的容器內(如橡木桶或陶甕),儲存一段適當的時間,使酒質達到芬香柔和,這個過程稱為「熟陳」,也就是酒越陳越香的「陳」字含義,而酒標下方的製造日期,亦為所謂的製瓶日期,金門酒廠的員工更向哺哺說明,釀酒到包裝的步驟一般都要等上半年至一年以上,才會進行罐裝及壓印上罐裝日期。

台灣地區的高粱栽種起源早,但皆為小面積栽植,大多提供作糧食及製作掃帚之用,但在品種的改良及引進下,開始有釀酒品的生產,更進入大規模製造。 高梁具有生長快速的優點,平均 100~120 天就能收成了,而金門高粱酒更分為製麴、釀酒及包裝三大步驟。

酒是文化最直接的表徵,因此英國有威士忌、法國有白蘭地、大陸有白乾為所謂的美酒文化。而若論大陸白乾,不只歷史悠久,而且品類繁多,大陸御酒、五糧液、酒鬼、劍南春、西鳯酒等等都屬名牌,但較金門高粱,尤其是陳年金門高粱,則皆略遜一籌。

金門高粱酒更是政府贈送外賓的御用禮品,據金門酒廠員工表示,想分辨真假酒其實沒那麼難,金門高粱酒真品加入礦泉水後,會稍呈混濁,偽酒加礦泉水,則仍顯清澈透明;另個辨識方式為:舉起酒瓶上下搖晃會產生氣泡,若氣泡呈現細小現象,且消失時間超過6秒肯定有問題,早期製造假酒都以食用酒添加香精及其他高粱酒來提味,而產生此現象,只是現代假酒技術水平提升,這僅是其中一種輔助鑑別方法,而非全部。真品正面之標籤以機器全自動黏貼,有橫斜膠紋,標籤上之金龍,色澤呈金黃色,偽品之標籤則以人工黏貼,較不平整,且標籤上之金龍,色澤較晦暗;真品瓶底有螺紋及缺口,偽品則無。更以特殊油墨印製酒標邊框、雙龍、中間數字及中央出現金酒LOGO圖樣,會顯現不同顏色螢光反應。

防偽鋁蓋辨識四步驟:

1. 隱形識別字樣:在紫外線源照射下,蓋側上緣圓環處會顯現KKL英文字樣。

2. 蓋測凸字:蓋側360度字磨光處理「金門高粱酒」及「KINMEN KAOLIANG LIQUOR」字樣,瓶蓋外表呈現立體圖案,整齊美觀。

3. 防盜環上緣增加紅色文字。 (辨識方法:在紫外燈照射下鋁蓋螺口齒輪處會出現清晰的「KKL」)

4. 防盜環設計:瓶蓋一經旋轉啟開,防盜環上之接觸點立即斷裂無法復原,可分辨瓶蓋是否被開啟過或遭破壞。

防偽酒標辨識與十大要訣說明圖文:

龍紋雙色凹版酒標辨識十免出門要訣圖文說明。(圖/翻攝自網路)

經過哺哺的查訪,大家對高粱酒是不是也更有進一步的瞭解了!最近氣溫驟降,大家也不妨在家小酌怡情,但切記開車不喝酒啊!

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參考連結:

臺北市政府財政局真假金門高粱酒,辨識技巧報你知。

金門酒廠實業股份有限公司防偽酒標辨識十要訣圖文說明。

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