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最近天氣多變化，暖冬後氣溫驟降已成常態，在寒冷的冬夜小酌一杯成為至高享受，追追追特派員地獄列車哺哺接到多封密件，國產的金門高粱酒竟然出現了未來版本，究竟高梁酒上面的日期是保存期限還是製造日期？
此次的爭議事件，乃高粱酒標示的製造日期竟為「2017年」，經證實為虛驚一場，下方圖示可見到在財政部優質酒類認證下方有斗大日期，乍看下為「2017年07月10日」，與酒廠內部人員洽詢後，才知原來此批出產日期為「2013年07月10日」，其數字3因為當初壓印問題而埋藏在58度的8字上，更因同批製造日期皆有壓印不清的疑慮，所以客服接到多通憂心的來電，在此，哺哺要大家別擔心，可以拿起手邊的高粱瞧瞧是不是這批疑似的未來酒，更免了所謂假酒或是未來酒的疑慮。
疑似未來酒的金門58度高梁酒，原來是日期壓印不清而造成誤會。（圖／記者許凱婷攝）
經過哺哺深入酒廠的查訪，酒類是沒有所謂的保存期限，所謂的好酒沉甕底指的是固態發酵酒在新酒製成後，帶有各種雜質，香氣較差，口味不協調，所以要在適當的容器內（如橡木桶或陶甕），儲存一段適當的時間，使酒質達到芬香柔和，這個過程稱為「熟陳」，也就是酒越陳越香的「陳」字含義，而酒標下方的製造日期，亦為所謂的製瓶日期，金門酒廠的員工更向哺哺說明，釀酒到包裝的步驟一般都要等上半年至一年以上，才會進行罐裝及壓印上罐裝日期。
台灣地區的高粱栽種起源早，但皆為小面積栽植，大多提供作糧食及製作掃帚之用，但在品種的改良及引進下，開始有釀酒品的生產，更進入大規模製造。 高梁具有生長快速的優點，平均 100~120 天就能收成了，而金門高粱酒更分為製麴、釀酒及包裝三大步驟。
酒是文化最直接的表徵，因此英國有威士忌、法國有白蘭地、大陸有白乾為所謂的美酒文化。而若論大陸白乾，不只歷史悠久，而且品類繁多，大陸御酒、五糧液、酒鬼、劍南春、西鳯酒等等都屬名牌，但較金門高粱，尤其是陳年金門高粱，則皆略遜一籌。
金門高粱酒更是政府贈送外賓的御用禮品，據金門酒廠員工表示，想分辨真假酒其實沒那麼難，金門高粱酒真品加入礦泉水後，會稍呈混濁，偽酒加礦泉水，則仍顯清澈透明；另個辨識方式為：舉起酒瓶上下搖晃會產生氣泡，若氣泡呈現細小現象，且消失時間超過6秒肯定有問題，早期製造假酒都以食用酒添加香精及其他高粱酒來提味，而產生此現象，只是現代假酒技術水平提升，這僅是其中一種輔助鑑別方法，而非全部。真品正面之標籤以機器全自動黏貼，有橫斜膠紋，標籤上之金龍，色澤呈金黃色，偽品之標籤則以人工黏貼，較不平整，且標籤上之金龍，色澤較晦暗；真品瓶底有螺紋及缺口，偽品則無。更以特殊油墨印製酒標邊框、雙龍、中間數字及中央出現金酒LOGO圖樣，會顯現不同顏色螢光反應。
防偽鋁蓋辨識四步驟：
1. 隱形識別字樣：在紫外線源照射下，蓋側上緣圓環處會顯現KKL英文字樣。
2. 蓋測凸字：蓋側360度字磨光處理「金門高粱酒」及「KINMEN KAOLIANG LIQUOR」字樣，瓶蓋外表呈現立體圖案，整齊美觀。
3. 防盜環上緣增加紅色文字。 （辨識方法：在紫外燈照射下鋁蓋螺口齒輪處會出現清晰的「KKL」）
4. 防盜環設計：瓶蓋一經旋轉啟開，防盜環上之接觸點立即斷裂無法復原，可分辨瓶蓋是否被開啟過或遭破壞。
防偽酒標辨識與十大要訣說明圖文：
龍紋雙色凹版酒標辨識十免出門要訣圖文說明。（圖／翻攝自網路）
經過哺哺的查訪，大家對高粱酒是不是也更有進一步的瞭解了！最近氣溫驟降，大家也不妨在家小酌怡情，但切記開車不喝酒啊!
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參考連結：
臺北市政府財政局真假金門高粱酒，辨識技巧報你知。
金門酒廠實業股份有限公司防偽酒標辨識十要訣圖文說明。
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