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星鰻又稱穴子,屬於海鰻魚的一種,星鰻的油脂比較少、味道也比較清淡,所以一般的調味都較鰻魚淡上許多。如果用新鮮的星鰻作白燒,那可是至極美味~但是肉質軟嫩細緻,是日式料理不可或缺的食材。

可做多樣化的料理 - 穴子炙燒壽司. 穴子握壽司. 穴子丼飯. 火烤穴子魚。

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